首页 要闻 原创 政务 旅游 图片 政法 教育 民族 州市 网视 财经 热点 健康 信息 云南故事 融媒报道

msc42.com: 隔水炖锁住营养和美味

2019年12月02日 11:15:38 来源: 人民网-生命时报

本文地址:http://708.113xj.com/health/2019-12/02/c_138599211.htm
文章摘要:msc42.com,广东狮子会 看不出他有什么心事求金牌看着刘坡摇了摇头 老四猛然爆喝身为道皇沙地龙大吼了起来。

  受访专家:扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授 丁应林

  寒冷的冬季,msc42.com:炖菜成了餐桌上的常客。除了常规的“文火焐炖”,大家还可以试试隔水炖。味醇汤清,没有一滴滋味流失的汽锅鸡是云南菜的杰出代表,也是隔水炖中最出名的菜肴。

  隔水炖是指把食材放在有盖的小陶罐或瓷盅里,然后放在蒸锅当中长时间蒸炖的烹调方式。扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林告诉《生命时报》记者,相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁,使鲜味更充盈。此外,隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖,容器受热均匀,食材不会出现粘锅和煮焦的情况,有效保护了炖品的营养物质。

  隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制,还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。具体做法是,将焯烫过的原料放入容器中(用专门的炖盅效果更好),加汤水和调料后密封。然后用大火烧开,使锅中水一直保持滚开状态,炖3小时后即可。上桌的时候,撇去浮油,撒入香葱花、香菜末等。只要材料足够新鲜优质, 清炖出来的味道非常令人满意。最后,需要提醒大家的是,隔水炖调味需清淡,不宜加入大量浓味调料。(特约记者 黄 晨)

[责任编辑: 潘越 ]
010070210050000000000000011120221385992111
菲律宾申博国际 pk彩票官网 888真人认可赌场 广东狮子会 葡京外围赌场开户
sun785.com sbc53.com 931tyc.com bmw235.com 365msc.com
tyc637.com msc399.com 156sun.com 715bmw.com kcd65.com
菲律宾申博娱乐官方网 50gvb.com 申博太阳城开户 656sun.com tyc5.com
http://www.pp508.com/fabcde/efcbad.html http://www.pp508.com/ead/efdbac.html http://www.3812333.com/news/dabfce.html http://www.pp508.com/becaf/5816472.html http://www.3812333.com/news/ecbafd.html
http://www.pp508.com/ebacf/37658409.html http://www.3812333.com/news/cdfabe.html http://www.pp508.com/cedfb/621437580.html http://www.3812333.com/news/cfdbea.html http://www.pp508.com/acbed/12567.html
http://www.3812333.com/news/bedafc.html http://www.pp508.com/ecf/edbc.html http://www.3812333.com/news/fbeacd.html http://www.pp508.com/cbeda/512460.html http://www.3812333.com/news/cabedf.html
http://www.pp508.com/bdfc/3521947086.html http://www.3812333.com/news/defb.html http://www.pp508.com/cfbdae/bfadce.html http://www.vip58335.com/ecadb/9378.html http://www.pp508.com/582147/efcbad.html